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文档类型方案
行业分类林业，畜牧业，渔业，种植业
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上传时间2024-02-27
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食物中毒事件应急预案、目的为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处置工作，防止中毒事件的蔓延和事态的扩大，快速有效抢救中毒人员，结合实际情况，特制定本预案。、应急处置基本原则本预案根据“安全第一，预防为主，综合治理”“以人为本，善待生命”的方针，以突发事件的预测、预防为重点，以危急事件过程处理得快捷准确为目标，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。、事件类型及危害程度分析细菌性食物中毒，食物中毒事件可能造成健康严重损害和影响安全生产。细菌性食物中毒：食物在制作、加工、运输和贮存过程的任一环节都可能被细菌污染，产生大量毒素。若吃了含有细菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此类中毒多发生在高温季节，多出现集体爆发性食物中毒。、预防与监测）监测按照预防为主、常备不懈的原则，加强日常监测工作，始终坚持“预防为主”的工作方针制定制度，落实具体措施，对重点食材进行监测。）及时报告根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定：发生食物中毒或者疑似食物中毒的病人进行治疗的单位应及时向上级领导、所在地的食品安全监督部门报告发生食物事故的单位、时间、中毒人数、可疑食品等有关内容，报告具体应包括以下内容：发生中毒的地址、单位和时间。中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现。可能引起中毒的食物。中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题等。）协助调查食品安全监督机构调查人员到达中毒现场进行调查时，积极协助调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，对调查保山提出的问题应做出详细的实事求是的回答。确定是否食物中毒，是哪种食物中毒。为对中毒病人的治疗提供可靠的依据，并对已经采取的急救措施给予补充和纠正。查明食物中毒的原因，以便控制继续发展并提出今后预防食物中毒的措施，立即禁止食用、并隔离可疑食材。协助卫生机构救治病人尽量减少中毒造成的危害。保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、设备和现场。以备采样检验和卫生学调查。查找中毒原因。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。落实卫生行政部门要求采取的其他措施。）中毒现象的处理细菌性中毒食品：固体的要煮沸分钟后掩埋或焚烧。液体的可与漂白粉混合消毒。对场所消毒处理：对餐具、容器、用具、设备等用的碱水煮沸或用的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒最好用蒸汽消毒。食品留样是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。每批坚持留样，并在留样容器上做好标识，储存于专用冰箱，温度保持在摄氏度左右。留样必须坚持保留小时。运输应急预案一、食材运输的应急预案、组织保障项目部下设专门的应急保障小组，建立内部和外部沟通机制。项目经理亲自指导、指挥应急小组的日常工作，直接听取应急小组的各种报告。在特定的紧急状况下将召集会议，组织临时机构或者亲赴现场处理，直至紧急状况解除。各分组组长负责其职责范围内应急预案措施的组织、落实、实施。、基本应急措施（）针对影响业务正常运行典型的潜在风险因素，项目部将致力于通过采取“策划、分析和提高作业水平”等措施予以防控。由于第三方责任、不可控因素等导致的实际发生的紧急情况时，将按照预先制定的应急预案，“即时报告、维护现场、请求支援、替换替代、调整计划”等措施，在客户的确认或授权下处置，必要时，项目部将临时改变分工模式，由项目经理亲自调配资源，消除或减轻紧急情况给客户带来的不利影响。（）项目部还将通过培训，并制作便于携带的应急预案印刷品等方法，确保每一位具体从事现场操作的工作人员熟悉本应急预案内容，进而在紧急情况发生时，采取最为恰当的措施。、应急预案（）天气突变应急预案：如在运输作业期间遇天气突变，如降雨降雪等情况，及时对货物进行遮盖并对车辆采取防滑措施，保证食品安全运抵指定地点。（）车辆故障应急预案：在运输前，通知备用车辆及维修人员待命。如在途中运输车辆出现故障，立即安排维修技术人员进行维修。如确定无法维修，及时调用备用车辆，采取紧急运输措施，保证在最短时间内运抵指定地点；（)道路紧急施工应急预案：项目部大件运输经过的陆路路线进行反复勘察，并在设备起运前一天再次确认道路状况，掌握运输路线的详细资料。尽管如此，仍难以完全避免因道路紧急开挖施工导致的通行受阻情况。遇到此类情况，现场经理应及时采取补救措施，如难度较大项目经理将亲赴现场，协调内外部资源，及时提出运输路线整改方案，确保运输顺利通行；(）道路堵塞应急预案：在设备运输过程中遇到交通堵塞情况；服从当地交通主管部门的协调指挥，加强交通管制。如遇集市或重大集会，应建议改
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